Koktajl z jagodą kamczacką

Znacie jagody kamczackie? W Polsce mało znana. Jeszcze. To skarbnica antyoksydantów. Jagoda kamczacka może chronić przed promieniami UV. To naturalny filtr na tak wspaniały, słoneczny dzień jak dziś. Mam je pierwszy raz. Przygotowałam na jej bazie koktajl.

SKŁADNIKI:

jogurt naturalny 400 ml
pół szklanki jagód kamczackich 

owoce ulubione

PRZYGOTOWANIE:

Składniki miksujemy :) 

Orientalne pulpety z piersi kaczej z sezamem

Przepyszne pulpety z piersi kaczki. Kaczka kojarzy się najczęściej z pieczonymi udkami albo klasyczną kaczką z jabłkami, ale warto wykorzystać także jej delikatne i chude mięso z piersi ( bez skóry). Pulpety są lekkie, soczyste i pełne smaku, a jednocześnie stanowią alternatywę dla klasycznych pulpetów z wieprzowiny czy wołowiny.

Sekretem ich smaku są aromatyczne dodatki: czosnek, imbir, sos sojowy i sezam, które nadają całości orientalnego charakteru. Takie pulpety można podać z ryżem, świeżymi warzywami albo w wersji przekąskowej same, z sosem do maczania.

To danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na imprezowy stół. Efektowne, a jednocześnie proste w przygotowaniu.

Składniki:

2 mielone ze skórą kacze piersi
łyżeczka soli
łyżka sosu sojowego
łyżeczka miodu
szczypta anyżu gwiazdkowego
szczypta cynamonu
mielony lub utarty w moździerzu goździk
po łyżeczce białego i czarnego sezamu Bio Planet
łyżka skrobi ziemniaczanej
szczypiorek
papryczka chili
ogórek
ocet ryżowy
olej rzepakowy
ryż naturalny basmati 
kolendra opcjonalnie

Przygotowanie:

Mięso mielimy ze skórą i  doprawiamy solą, sosem sojowym, cynamonem, goździkiem, anyżem, pociętym szczypiorkiem, sezamem i posiekaną papryczką chili. Dodajemy skrobię i mieszamy. Zwilżonymi rękami robimy małe pulpeciki. Smażymy na gorącym oleju rzepakowym. Na koniec smażenia polewamy całość miodem i chwilę karmelizujemy.
Ogórka tniemy w paski ( ja robię to obieraczką), rzodkiewkę w talarki. Zalewamy łyżką octu ryżowego, oliwą i delikatnie solimy lub dolewamy łyżkę sosu sojowego. Posypujemy sezamem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
Ryz naturalny basmati gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Bursztynowy syrop i galaretka z kwiatów czarnego bzu

Robiąc mój syrop  z kwiatu czarnego bzu skorzystałam z opisu na blogu Agnieszki Maciag

Nie będę pisała o właściwościach, bo Pani Agnieszka napisała wyczerpująco o syropie i kwiatach czarnego bzu.

Chciałam zrobić go szybko.

Kwiaty bzu zbierałam w miejscu oddalonym od wszelkich zanieczyszczeń, dróg szybkiego ruchu itp.

Nabrał on bursztynowego koloru od nierafinowanego cukru trzcinowego. 

SKŁADNIKI:

Do przygotowania miałam około 30 dużych baldachimów, 

2 duże cytryny 

750 g cukru trzcinowego, który nadał syropowi bursztynowego koloru

PRZYGOTOWANIE:

Nożyczkami obcięliśmy drobniutkie kwiaty. Wypłukałam je i zalałam wrzątkiem ok. 2 cm nad szklaną miską. Odstawiłam na całą noc. Rano przecedziłam płyn na sicie do garnka. Do płynu dodałam sok z cytryn, cukier i nastawiłam mieszając prawie cały czas, gdyż cukier szybko przywierał do dna garnka. 

Kiedy się zaczął lekko gotować zestawiłam z ognia  i gorący syrop przelałam do wcześniej przygotowanych i wyparzonych buteleczek.

Z reszty zrobiłam galaretkę. Rozpuściłam żelatynę w płatkach na 500 ml wody, dodałam łyżkę wazową syropu i pozostawiłam do stężenia. 

Doskonała w gorące dni. 

Truskawkowe shoty z imbirem i matcha

Dziś byliśmy na łące. Cała w rumiankach, a gdzieniegdzie rosły czerwone polne maki. Potem piliśmy truskawkowe shoty. Lato w pełni.

SKŁADNIKI:

truskawki 500 g
herbata matcha 1 łyżeczka (opcjonalnie)
syrop z agawy  2 łyżki
mięty kilka listków
imbir tarty 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE:

Umyte truskawki przełożyć do naczynia i zblendować, dodać syrop z agawy i imbir. Wymieszać, przelać do kieliszków. Na wierzch posypać herbatą matcha. Udekorować listkami mięty.

Kompot z rabarbaru i płatków róży

Tradycja picia kompotu prawdopodobnie ma 700 lat i pochodzi z czasów Imperium Osmańskiego. To napój owocowy z ugotowanych owoców. Tak podaje Wikipedia.
Do mojego kompotu dodałam płatki róży i jest wspaniały. Choć ja za różą nie przepadam, to ma "coś" w sobie to połączenie. Do wystudzonego kompotu dodałam cukier z agawy.

Składniki:

3 łodygi rabarbaru
płatki z jednej róży
2 łyżki cukru z agawy/ miód, cukier trzcinowy/ksylitol
melisa

Przygotowanie:

Obrany i posiekany rabarbar gotuję z płatkami róży w 1 litrze wody. Odcedzam przez sitko do dzbanka.

Szybkie ciasto z rabarbarem, kakao i mąką owsianą

Proste, szybkie ciasto z rabarbarem.
Do mojego ciasta wybrałam mąkę owsianą pełnoziarnistą.
Dobrze wychodzi z orkiszową, gryczaną i ryżową pełnoziarnistą. 

Składniki:

3 - 4 szt rabarbaru
4 jaja od zielononóżki
1/2 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego
2, 5 szklanki mąki owsianej pełnoziarnistej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
pół łyżeczki wanilii w proszku
2 łyżki kakao lub karobu
olej rzepakowy 1/2 szklanki 
migdały w płatkach
 puder z ksylitolu? lub zwykły cukier puder
listki melisy
syrop z agawy do polania przed podaniem lub płynnego miodu np. z akacji 

Przygotowanie:

Rabarbar obierz, umyj i potnij w dowolne kawałki np. 5 cm słupki. Odstaw na bok.
Jajka (nie z lodówki) ubijamy z ksylitolem, dodajemy przesianą mąkę, wanilię, szczyptę soli, proszek do pieczenia i kakao. Na koniec wlewamy olej i chwilę mieszamy jeszcze mikserem.

Przelewamy do foremki lub tortownicy wysmarowanej olejem. Na wierzch układamy rabarbar. Pieczemy w 190 stopniach przez 45-50 minut.
Kiedy ostygnie posypujemy płatkami i polewamy syropem z agawy.
Wspaniale smakuje z melisą.

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Półkruche ciasto z rabarbarem

• Bezglutenowe ciasto z rabarbarem

Świeża makrela pieczona z pomidorkami

Ryby są obecne na naszym stole dwa razy w tygodniu. Makrela jest tanią, tłustą rybą morską. Polecam ją szczególnie z piekarnika lub grilla. 

Składniki:

3 świeże makrele 

sól

pieprz

oliwa z oliwek

cytryna 

3 gałązki rozmarynu

2 ząbki czosnku

pomidorki

bazylia

Przygotowanie:

Umyj ryby i nożem ponacinaj skórę. Do wnętrza ryby włóż po gałązce rozmarynu, pocięty w plasterki czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzch rozłóż pomidorki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 minut.

Podawaj z pieczywem posmarowanym np. tapenadą z czarnych oliwek lub pesto. 

Jaglanka makowa z owocami i migdałami

Jaglankę doceniają piłkarze i sportowcy. Kasza jaglana działa odkwaszająco, jest lekkostrawna i ma mnóstwo dobroczynnych właściwości. Zawiera lecytynę, która poprawia pamięć i koncentrację, krzemionkę, która ma wpływ na wygląd skóry i paznokci, dużo witamin z grupy B potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Jest bogatym źródłem antyoksydantów, które hamują działanie wolnych rodników. Nie zawiera glutenu. Kiedy dopadnie nas infekcja wirusowa warto ją wtedy spożywać ponieważ jest dobrym lekarstwem na katar ( ze względu na właściwości przeciwirusowe). Jedyny jej minus to dość wysoki IG i nie jest wskazana dla osób z cukrzycą.

























Na 4 porcje:

jaglanka makowa Bio Planet  1 opakowanie
mrożone wiśnie, żurawiny i maliny  1 garść
migdały z płatkach lub ulubione orzechy 4 łyżeczki

kiwi  1 szt.

woda 2 szklanki

Ugotuj jaglankę według wskazań producenta.

Przygotuj swoje ulubione owoce i orzechy.

Gorącą jaglankę wyłóż na miseczki i dodaj owoce i orzechy.

Jogurt z crunchy i z mrożoną żurawiną

Proste, szybkie i zdrowe śniadanie, które może być też deserem:)

Na 2 porcje: 

SKŁADNIKI:

jogurt z zakwasku lub  naturalny 300 ml

crunchy owsiane  4 łyżki

mrożone np. żurawiny 4 łyżki

nasiona chia 1 łyżeczka

miód gryczany 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE:

 Jogurt, crunchy i żurawinę napełniamy w szklaneczki na przemian. Podajemy polane miodem i z listkami mięty lub melisy.

Owoce leśne z chia

Uwielbiam lekkie desery a wystarczy mieć tylko 3 składniki aby przygotować ten:

paczkę mrożonych owoców
łyżkę miodu
łyżkę nasion chia
































Owoce wrzucam go garnka, zagotowuję i odstawiam.
Dodaję łyżkę chia i łyżkę miodu. Mieszam przelewam do szklanek.
Po kilku godzinach ma konsystencję kisielu.

Kiszona biała rzodkiew daikon

Kupiłam książkę "Tylko kiszonki" ponieważ jestem zainteresowana wykonaniem własnych kiszonek. Na początek wybrałam  przepis z białą rzodkwią daikon i z imbirem.

SKŁADNIKI

2 duże rzodkwie daikon
4 plasterki imbiru
pół litra przegotowanej zimnej wody
2 płaskie łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE

Rzodkiew obrałam i starłam na mandolinie na cienki plasterki. Imbir pocięłam na zapałki. Wymieszałam rzodkiew z imbirem i załam roztworem wody z solą. Ciasno ułożyłam w 2 wyparzonych słoikach. Mocno ubiłam warzywa w środku i zalałam roztworem wody i soli. Obciążyłam szklanką napełnioną wodą. Po 2 dniach rzodkiew była już gotowa do spożycia. Zamknęłam i schowałam do lodówki. Z dnia na dzień jest coraz lepsza.

Zupa z buraczków z orzechami i imbirem

Zupa z buraczków z pasternakiem i aromatycznymi przyprawami



Składniki (dla 4 osób):

1/2 kg czerwonych buraków
cebula
1pasternak
smakowa oliwa
1 l bulionu warzywnego
imbir 2 cm
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka cynamonu
5 łyżek wiórków kokosowych
2 łyżki oleju
orzechy włoskie podprażone

Przygotowanie:

Pokrój cebulę, buraki i pasternak na kawałki. Na patelnię dodaj łyżkę oleju lub innego tłuszczu i usmaż cebulę. Dodaj przyprawy. Dodaj buraki i smaż przez 3 minuty. Dodaj tarty imbir. Następnie dodaj 1 litr bulionu warzywnego. Gotuj przez 30 minut. Zmiksuj na krem.
Zupę polej olejem z orzechów.

Pierwsze sushi jak zrobić ?

Przygotowanie samemu sushi daje mnóstwo satysfakcji i nie jest trudne. Przygotowanie sushi pierwszy raz zajęło nam dwie godziny. Warto było. Cudowne doświadczenie. Kolejne sushi poszło nam bardzo sprawnie.

SKŁADNIKI:

ryż ekologiczny do sushi Bio Planet  1 szklanka
woda 1 i 1/5 szklanki
ocet ryżowy  50 ml
cukier  1 łyżka
sól do smaku
arkusze nori Bio np. Arche - 1 opakowanie
wasabi  1 szt.
imbir marynowany  1 słoik
awokado  1/4 szt.
por biała część 10 cm
ogórek świeży  1/2 szt.
serek śmietankowy - 3 łyżeczki
jajko


PRZYGOTOWANIE:

Wypłukaj ryż ponieważ zawiera dużo skrobi. Ważne aby robić to zimną wodą. Można przecierać delikatnie ziarenka ryżu miedzy palcami. Robimy tak trzy cztery razy, do momentu kiedy woda z płukania przestanie być mętna. Tak umyte ziarna zalewamy wodą i moczymy je 10 minut. Wylewamy ponownie wodę i dodajemy już właściwą proporcje czyli 1 i 1/5 szklanki wody. Nie solimy. Następnie wstawiamy przykryty pokrywką garnek na palnik (do momentu zagotowania się wody minie ok 6 minut) i gotujemy teraz 2 minuty od momentu zagotowania wody. Nie odrywamy pokrywki do końca procesu gotowania. Następnie pozostawiamy na najmniejszym palniku lub kuchenki elektrycznej na 8-10 min. Po zdjęciu z palnika najlepiej jest odstawić garnek w zimne miejsce lub na zimny kamień na 15 min. i jeszcze nie zdejmujemy pokrywki. Po ostygnięciu wysypujemy ryż do płaskiego naczynia i zalewamy zaprawą (ocet + cukier + sól) uzyskać shari. Lekko podgrzewamy do rozpuszczenia cukru. Taką zaprawą zalewamy po wierzchu ostudzony ryż i delikatnie mieszamy aby płyn rozprowadzić w całej porcji ryżu. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na około 15 min. Po tym czasie mieszamy delikatnie tak aby nie pokruszyć ziaren i przykryte odstawiamy na jeszcze 5-10 min.
Smażymy cienki omlet z jajka.
Na bambusowej macie (makisu) kładziemy nori, czyli wodorosty i rozprowadzamy ryż równomiernie na całej szerokości wodorostu. W górnej części pozostawiamy około 2 cm arkusza bez ryżu aby po zwinięciu zakleić rolkę. Ryż układamy tak aby na obrzeżach powstała delikatnie wyższa ramka. Układając ryż moczymy dłonie aby uniknąć przyklejania ryżu do rąk. Na ryż w środkowej części układamy kolejno sałatę, serek pokrojone warzywa i omlet. Przy pomocy bambusowej maty zwijamy rolkę. Przed końcem zwijania moczymy niepokryty ryżem koniec wodorostu wodą i dokręcamy do przyklejenia.
Tak uformowaną rolkę tniemy na krążki. Podajemy z sosem sojowym, wasabi oraz marynowanym imbirem.

Białkowy omlet z ziołami, serkiem wiejskim i z chrzanem

Białkowe śniadanie to wartościowy posiłek na początek dnia. 

Omlet według dietetyków to  najprostszy i najzdrowszy posiłek, który przygotujesz w bardzo krótkim czasie. A ty będziesz się czuł syty prze dłuższy czas. 

SKŁADNIKI:

3 białka z jaja

łyżka posiekanej natki z koperkiem

olej rzepakowy

sól i pieprz do smaku

rzeżucha ok lyżeczki

serek wiejski 

łyżeczka tartego lub świeżego chrzanu

                                    PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej mocno patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego. Wlej roztrzepane białko z ziołami (z wyjątkiem rzeżuchy). Wlej zawartość na patelnię. Smaż krótko, następnie przeżuć na drugą stronę.
Po wysmażeniu wyłóż omlet na talerz, na środku rozłóż serek wiejski wymieszany z chrzanem.
Posól, dodaj pieprz. Na wierzch posyp rzeżuchę.

Koktajl z mango, kurkumą i wiórkami kokosowymi

Koktajl z mango, kurkumą i wiórkami kokosowymi 

SKŁADNIKI:

jogurt naturalny bez laktozy  350 ml
mango dojrzałe  1 szt.
wiórki kokosowe 2 łyżki
kurkuma  1 łyżeczka
kardamon mielony  1/2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą.

Pasztet z fasoli mung i pieczonych warzyw

Wczoraj ugotowałam duzą ilość (jak na nas) fasoli mung. Lubimy ją bo jest to jedna z najzdrowszych i najdelikatniejszych gatunków fasoli. Zrobiłam z niej kitchari  a z reszty upiekłam pasztet, tzn. mąż upiekł bo ja poszłam na lekcje włoskiego. Podczas zajęć dostawałam MMSy jak idzie pieczenie pasztetu. Wypiekł się cudownie :)

SKŁADNIKI 

2 szklanki ugotowanej fasoli mung
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
pół szklanki pociętej natki pietruszki

2 jajka

1 marchewki
nieduży seler
1 pietruszka 
1 mała cebula
1 łyżeczka kminu rzymskiego 
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka cząbru
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
łyżka sosu sojowego lub tamari
ząbek czosnku
olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE 

Namoczoną przez noc fasolę  ugotuj  do miękkości u mnie 30 minut.
Obraną marchew, seler i korzeń pietruszki natrzyj olejem i upiecz w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach C. Cebulę zeszklij z przyprawami na małej ilości oleju.
Następnie fasolę, warzywa, kaszę jaglaną i cebulę wraz z ziołami zmiel w malakserze a w międzyczasie wbij jajka. masę wymieszaj dodając sos sojowy i natkę pietruszki.

Keksówkę wysmaruj od wewnątrz tłuszczem i oprósz mielonym siemieniem.
Piecz w piekarniku w 180º C przez 60 - 90 minut w zależności od wilgotności masy. Wystudź przed wyjęciem z formy. Masa jest dość luźna, ale kiedy jest wypieczona i schłodzona zestala się.

Koktajl z makiem, jagodami, miodem akacjowym, bananem i ekspandowanym amarantusem

Koktajl z makiem, jagodami, miodem akacjowym, bananem i ekspandowanym amarantusem.

Na dwie koktajlu porcje potrzebujemy:

SKŁADNIKI:

350 jogurtu naturalnego
1 łyżka maku
1 łyżka mrożonych jagód
1 łyżka miodu akacjowego
pół banana
garść borówek amerykańskich
listki melisy lub mięty
1 - 2 ekspandowanego amarantusa
mrożona żurawina (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

jogurt naturalny blendujemy z łyżką mrożonych jagód lub świeżych w sezonie z bananem. Dodajemy mak i miód i mieszamy łyżką. Rozlewamy do szklaneczek. Dekorujemy owocami, listami melisy lub mięty. Wierzch posypujemy ekspandowanym amarantusem.

Kukurydziane taco z warzywami

Jeśli lubicie chrupać taco z warzywami jest dla was. Ja zapakowałam je do lunchboxu.


Składniki:

1 opakowanie organicznych Amaizin taco kukurydzianych
marchew 1 szt.
kapusta czerwona poszatkowana  3 łyżki
cukinia pocięta w paseczki 1 szt.
poszatkowana biała kapusta 3 łyżki
sałata zielona kilka listków
ketchup do maczania

Sos do warzyw:

oliwa z oliwek 1 łyżka
sok z cytryny  1/2 szt.
płatki chili - 1/2 łyżeczki
sól  do smaku

Możesz zrobić też sos z jogurtu i majonezu zamiast winegretu.

Napój izotoniczny na wodzie kokosowej z różową cytryną

Ledwo wyszliśmy z kozaczków i rozgrzewających herbat a już wskakujemy w klapki, na rowery i chłodzimy organizmy.
Moja propozycja: izotonik na bazie wody kokosowej.
Dodałam różową cytrynę. Słyszeliście o różowych cytrynach? Owszem jest różowa ale bardzo delikatnie. Cena 3,90 za sztukę! Czy warto? Sami zdecydujcie, ja kupiłam z ciekawości. Trochę spodziewałam się więcej różowego koloru ;) Skórna zdradzała więcej tego koloru.

woda kokosowa 1 litr
cytryna i tymianek
kostki lodu.

Można dodać miód,ale woda ma wspaniały smak i mnóstwo elektrolitów!

Nawadniające izotoniki. Trzy propozycje

Dla sportowców, osób aktywnych ważne jest nawadnianie organizmu. Sama uprawiam sport i wiem jak gospodarka wodno elektrolitowa jest ważna. Przygotowałam trzy izotoniki, które gaszą pragnienie a miód spełnia funkcję przeciwzapalną.

SKŁADNIKI:

cytryna - 3 szt. + kilka plasterków
ogórek - 5-10 plastrów
granat - 1/2 szt.
kiwi - 1 szt.
mięta lun melisa - 15 kilka listków
sól morska - 3 szczypty
woda mineralna - 3 litry
miód - 12 łyżeczek

PRZYGOTOWANIE:

Przygotuj trzy litrowe słoje lub dzbanki i wlej wodę mineralną, do każdego dodajemy szczyptę soli oraz po 4 płaskie łyżeczki miodu. Mieszamy.
Do pierwszego wciskamy sok z cytryny, plastry cytryny, ogórka i miętę lub melisę.
Do drugiego wciskamy sok z cytryny, dodajemy owoce granatu, miętę lub melisę. Do trzeciego wciskamy sok z cytryny i owoce kiwi pocięte w kostkę i miętę lub melisę. Dodaj także kostki lodu.


Większe stężenie soku lub dodanie soku z innych owoców do napoju zmieni go w hipertonik. Możesz dodać taki sok jaki lubisz. Ja uwielbiam ananasa.

Beza chmurka z kremem twarogowo- jogurtowym z jagodami

Przyszła długo wyczekiwana wiosna. Na niebie pojawiły się puszyste chmurki a na ziemi zakwitły fiołki. Przyroda zainspirowała mnie do zrobienia wiosennej lekkiej jak piórko bezy z fiołkowym kremem. Ciasto upiekłam na niedzielę. Jest bez laktozy i bez glutenu.


Beza: 

6 białek
1 1/2 szklanki drobniutkiego cukru
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej

Bezę ubijamy- mieszamy długo ok 10 minut w misie
- mieszamy, a kiedy  pianę mamy sztywną  dodajemy po łyżce cukru. Kiedy skończy się cukier dodajemy skrobię i sok z cytryny.
Dzielimy powstałą masę na 2  równe części.  Spód zrobiłam w miarę płaski, część przeznaczoną na górę dość wysoką.
- pieczemy długo 3 godziny w 100 stopniach. Beza wychodzi bieluteńka.
Studzimy do zimna.

Krem:

2 opakowania twarogu
cukier z prawdziwą wanilią
kilka łyżek jogurtu
jagody mrożone (w sezonie świeże) ok 1/2 szklanki
1 łyżka cukru lub ksylitolu.

Twaróg i  jagody blendujemy. Będzie dość ciężko dlatego dodajemy już na tym etapie 3 łyżki jogurtu. Dodaj cukier waniliowy i cukier. Następnie dodaj jeszcze ze 2 -3 łyżki jogurtu tak aż będzie kremowej konsystencji.

Kremem przełożyć warstwy bezy. Wierzch  udekoruj np. płatkami kokosa i listami bławatka.

Faszerowana papryka bez mięsa pełna białka

Sycące, pełne roślinnego białka faszerowane papryki z fasolką mung, pieczarkami, kolorową quinoa. Całość doprawiona sosem tamari.


SKŁADNIKI:

zielone papryki - 3 szt.
fasolka mung - 1 szklanka
quinoa kolorowa - 1/2 szklanki
mini pieczarki - 1 opakowanie
sos tamari - 2-3 łyżki
czosnek - 2-3 ząbki
oliwa z oliwek - 2 łyżki
posiekana natka pietruszki

Fasolkę mung ugotuj bez soli około 30 minut i po tym czasie odcedź. Pieczarki potnij w plasterki, przeciśnij przez praskę czosnek i podsmaż z sosem tamari na złoto. Ugotuj quinoa kolorową około 20 minut.

Wymieszaj pieczarki, fasolę mung i quinoa razem. Farszem napełnij papryki. Piecz w 200 stopniach przez około 30 minut na pergaminie polanym oliwą po 20 minutach zmniejsz piekarnik na 180 stopni.

Koktajl zielony ze spiruliną oczyszcający

Zielony koktajl ze spiruliną. Spirulina to superfoods, glony bogate w naturalny barwnik chlorofil. Jest źródłem błonnika i białka roślinnego. Zaleca się picie 1 łyżeczki dziennie. Do mojego koktajlu dodałam naparu z oczyszczającej organizm pokrzywy. Pokrzywa bogata jest w żelazo, wapń, potas, magnez, witaminy K i A. Jest jedną z najważniejszych  roślin o działaniu oczyszczającym.

SKŁADNIKI:

ananas - 1 plaster
awokado - 1 szt.
ogórek - 1 szt.
limonka - 1 szt.
spirulina - 1 łyżeczka Bio Planet
kiwi - 1 szt.
szklanka naparu z pokrzywy - 1 szklanka
łodyga selera naciowego - 1 szt.
banan (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Ogórka oczyścić z pestek przekrawając na pół i pociąć w kostkę. Kiwi, awokado i ananasa pociąć także w grubszą kostkę. Zblendować. Dodać wyciśnięty sok z łodygi selera i kawałki banana. Jeśli konsystencja jest za gęsta dodaj zimny napar z pokrzywy. Wciśnij sok z limonki. Do koktajlu dodaj łyżeczkę spiruliny i wymieszaj. Rozlej do szklaneczek.

Baba ponczowa z rumem wg Magdy Gesler z szafranowym lukrem

Ostatnio przejeżdżałam koło cukierni Magdy Gessler na warszawskim Mokotowie. Witryna udekorowana była lukrowanymi, kolorowymi babami. Od razu pomyślałam o książce pani Magdy „Kocham gotować”. Zaczęłam szukać przepisu. Zwykle zaczynam przeglądać książki od końca. Natknęłam się na wiele przepisów, które chcę zrobić.  A przepis na babę był na pierwszych stronach ;)
Kiedy czyta się jej książki naprawdę ma się odczyniania ze smaczną, bogatą w smak kuchnią.

Do mojej baby zrobię lukier szafranowy - będzie pasował jak ulał.


Składniki:

500 g mąki (u mnie orkiszowa)
100 g cukru (dałam trzcinowy)
5 żółtek
250 ml mleka
150 g masła
30 g drożdży
200 g rodzynek
pół laski wanilii (dałam pół łyżeczki mielonej wanili)

poncz:

2 łyżki rumu
60 ml wina deserowego
150 gram cukru
szklanka wody

Roztopić i wystudzić masło.Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Żółtka utrzeć z cukrem i ziarenkami z laski wanilii. Rodzynki przelać wrzątkiem i odsączyć a sitku. Do sporej miski przesiać mąkę, drożdże z mlekiem, roztopione masło, utarte żółtka i rodzynki. Wyrobić luźne ciasto aż będzie odchodzić do ręki.
Nakryć misę serwetką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 2-3 godzinach podwoi swoją objętość, wtedy wyjmujemy i zagniatamy ponownie. Wkładamy do formy wysmarowanej masłem do 1/3 wysokości. Odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut. Wypieczoną i wystudzoną babę przełożyć na półmisek.

Poncz:

szklankę wody gotujemy z cukrem,  dodajemy rum i wino. Studzimy. Pędzlem nakładamy poncz.

Lukier:

Cukier puder ok. 1 szklanki
+ szczypta szafranu nasączonego w gorącej wodzie (ok. 3 łyżeczki)
oraz sok z cytryny

Zrób gęsty lejący się lukier.
Oblej szafranowym lukrem wierzch baby.

Tartinki ze śledziem z pastą awokado i jajkiem przepiórki na chlebie żytnim

Chleb żytni wypiekamy od dwóch lat sami. Kochamy ryby w każdej postaci. Awokado i jajka też należą do naszej diety. Na Święta Wielkanocne przygotowałam przepyszne tartinki ze śledziem, pastą z awokado i jajkiem z przepiórki.

SKŁADNIKI:

3- 4 kromki chleba żytniego ( z naszej kromki wychodzi 4 szt. tartinek)

3 filety śledzi matias ( dwa razy udało mi się kupić prawdziwe matiasy)

1 szt. awokado miękkie

sok z cytryny 2 łyżeczki

majonez 1 łyżka

6 jajek przepiórki ugotowanych na twardo

pieprz

rzeżucha do posypania 

lub szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

Z kromek kieliszkiem do wina wytnij krążki. 

Z awokado, soku z cytryny, majonezu i pieprzu zrób pastę. Można dosolić ale majonez jest słony.  Do zrobienia pasty użyłam blendera miksując pulsacyjnie, wtedy są wyczuwalne kawałki awokado. 

Posmaruj tartinki pastą na wierzch połóż kawałek śledzia i jajko. Od góry wbijciewykałaczką. Posyp ziołami według uznania.