Surówka Coleslaw z czerwonej kapusty z miętą

Już pojawiają się pierwsze warzywa. Będąc przejazdem w dolonośląskim widziałam zbiory szparag.
Zanim świeże warzywa pojawią się w naszym jadłospisie, a dieta stanie sie lekka, surówka Coleslaw będzie wspaniałym uzupełnieniem witamin i minerałów.

SKŁADNIKI:

ćwiartka czerwonej kapusty
marchew
czerwona cebula
oliwa z oliwek
łyżka maku
łyżka nasion słonecznika
sól i pieprz do smaku
listki świezej mięty
sok z połówki cytryny lub ocet winny
 jogurt naturalny*

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na dużych oczkach, cebulę siekamy drobno. Doprawiamy solą i pieprzem. Z oliwy i octu  robimy sos. Polewamy warzywa, mieszamy. Na koniec dodajemy mak i słonecznik oraz posiekaną świeżą miętę.
* sporządź sos z jogurtu i ząbka czosnku jeśli nie unikasz nabiału.

Tarta kokosowa z włoską bezą bezglutenowa

Tarta z włoską bezą na mąkach bezglutenowych. Mąki bezglutenowe bardzo dobrze spisują sie w kruchych ciastach. Do tart pszennych najlepsze są mąki z niską zawartoscią glutenu, aby ciasto było odpowiednio kruche (wiedza od pani Bożeny Sikoń - mistrzyni cukiernictwa).

Pierwszy raz robiłam bezę włoską. Lubię, kiedy wszystko udaje się za pierwszym razem. I tak było w tym przypadku. Tarta jest wspaniała w smaku. Krem zrobiłam na bazie mleczka kokosowego ze skórką cytryny.

Ciasto:

pół szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej
3/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 kostki zimnego masła
łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki zimnej wody


Zagnieść ze składników  ciasto. Schłodzić. Upiec w 180 stopniach 30 minut.


Krem:

250 ml mleczka kokosowego
skórka z jednej cytryny
200 ml wody
2 zółtka
łyżka cukru trzcinowego
płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Zagotować mleczko ze skórką cytryny. W naczyniu rozpuscić wodę z żołtkami, cukrem i skrobią. Wymieszać. Do gotującego się mleczka (uwaga nie przypalić!) wlać mieszaninę i mieszać trzepaczką. Masę wyłożyć na przestudzony spód.

Beza:

3 białka w temperaturze pokojowej
100 ml zimej wody
szklanka cukru

Przygotowanie:

Zimną wodę wlewamy do naczynia, dodajemy cukier i gotujemy syrop, aż zrobi się przeźroczysty. Temperatura syropu 115°C.

W międzyczasie ubijamy lekko białka. Kiedy syrop będzie gotowy (nie moze sie karmelizować!) wlewamy go cienką strużką do białek ubijając na małych obrotach. Kiedy już wszytsko wlejemy, nastawiamy wysokie obroty i ubijamy kilka minut.

Beza jest już gotowa. Nakładamy na wierzch tarty i wstawiamy do piekarnika pod grill lub opalamy palnikiem kulinarnym. 

8 Pomysłów na pasty do kanapek z Ramą 100%roślinną

W ofercie Ramy pojawiła się Rama 100% roślinna. Zawiera wysokiej jakości olej rzepakowy. Jest odpowiednia dla wegan oraz osób nietolerujących laktozę. Źródło witaminy A, D i E oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. 

Zapraszam was na deskę kanapek z pastami i warzywami. 

Którą wybralibyście dla siebie?

Pasta z makrelą ze słonecznikiem prażonym:

Składniki:

makrela wędzona 1 sztuka

masło 1/3 kostki

koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka

odrobina Ramy 100% roślinnej

kromka chleba

prażony słonecznik

Przygotowanie:

Mięso makreli oddziel od skóry i ości, włóż do rozdrabniacza razem z Łyżką Ramy i łyżeczką koncentratu pomidorowego. Zmiksuj.

Śledzie:

ogórek kiszony

czerwona cebula

płat śledzia solonego

odrobina Ramy 100% roślinnej

kromka chleba

natka

oliwa

kilka kropel soku z cytryny

Wszystkie składniki potnij w kostkę wymieszaj.

Ogórek świeży:

ogórek świeży

sól morska

odrobina Ramy 100% roślinnej

kromka chleba

natka

Pasta jajeczna

jajo na twardo
łyżeczka majonezu lub jogurtu
sól i pieprz
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Jajo potnij w drobną kostkę, dodaj majonez wymieszaj. Dopraw.

Rzodkiewki:

kilka umytych rzodkiewek
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
sól i pieprz

Pate z wątróbek drobiowych z pieczonym jabłkiem i koniakiem

wątróbka drobiowa
szalotka
jabłko kwaśne
kieliszek koniaku
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Watróbki uduś na oleju, dodaj szalotkę i pieczone jabłko. Wlej koniak. Odparuj, zmiksuj ,

 dopraw solą i pieprzem


Tapenada z czarnymi oliwkami  kalamata z suszonymi pomidorami

słoiczek czarnych oliwek kalamata
ząbek czosnku
łyżeczka oliwy
suszone pomidory+ jeden do dekoracji
listki bazyli

odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Oliwki, czosnek, suszone pomidory umieść w rozdrabniaczu. Zmiksuj.

Jajko z solą morską i czarnym pieprzem

jajko na twardo
sól morska
czarny pieprz
kiełki zielonego groszku

odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba



 A teraz zapraszam do własnej twórczości z Ramą roślinną:)

Mazurek chałwowy z pistacjami i granatem

Mazurek z kremem chałwowym, pistacjami i granatem.

Ciasto:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru drobnego (trzcinowy) lub puder
1/2 kostki zimnego masła
3 łyżki lodowatej wody

Krem:

250 g serka mascarpone
2 łyżki tahiny
2 łyżki cukru pudru

wanilia mielona

siekane pistacje
owoc granatu

180 stopni piekarnik/30 min

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki ciasta przekładamy do malaksera - oprócz wody. Kiedy powstanie prawie kruszonka wlewamy zimną wodę. Po chwili pojawia się kula ciasta. Przekładamy na folię, zawijamy i na 45 minut wkładamy do lodówki. Formę smarujemy masłem i wkładamy rozwałkowane na cienko ciasto i formujemy około 1,5 cm brzegi. Nakłuwamy widelcem spód ciasta, wykładamy na ciasto warstwę papieru do pieczenia i obciążamy fasolą. Pieczemy 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i fasolę. Dopiekamy jeszcze 15 minut. Studzimy spód. Na zimny przekładamy krem chałwowy, posypujemy owocami granatu i siekanymi postacjami.

Wymiary mojej formy: 30x25

Migdałowe ciasto z polentą i pomarańczami bezglutenowe

Chcąc upiec coś nowego, weszłam na stronę Jamiego Olivera. Bardzo chciałam upiec to ciasto: Orange&polenta cake
Upiekłan na świąteczny Wielkanocny stół.
Ciasto jest wilgotne i pyszne. Dodałam coś od siebie. Ale też podzielę sie z Wami czego dałabym mniej lub więcej nastepnym razem a powtórzę to ciasto.

SKŁADNIKI:

200 g mielonych migdałaów*
kostka masła
2 pomarańcze
100 g polenty
cukier kardamonowo- waniliowy ( można mielony kardamon wymieszać z cynamonem w cukrze pudrze)
3 jajka w temperaturze pokojowej
szklanka cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutonowego

PRZYGOTOWANIE:

Miękkie masło ubiłam z cukrem na puch, potem wbijałam po jednym jajku. Otarłam skórkę z jednej pomarańczy i dodałam do masy. Następnie wsypałam suche składniki. Wymieszałam na jednolitą masę Dno tortownicy wysmarowałam masłem, posypałam cukrem trzcinowym i ułożyłam cienko pokrojone plastry pomarańczy. Wylałam ciasto na pomarańcze, wyrównałam je  i piekłam w 170 stopniach C ok. 45-50 minut. Jamie proponuje jeszcze syrop. Ja go nie zdrobiłam ponieważ ciasto upiekło się i było bardzo wilgotne. Nie było potrzeby nasączania. Ze swojego punktu widzenia następnym razem dam 3/4 kostki masła i wiecej polenty. Ciasto odwróciłam i wystudzone posypałam trzcinowym cukrem pudrem. 

* u mnie migdały mielone wraz ze skórką ( dlatego ciasto wyszło ciemniejsze)

Pasta ze słonecznika do kanapek

Drugie śniadanie jest bardzo ważne w codziennym jadłospisie.  Najczęściej robię pasty do chleba.
Dziś u mnie chleb domowej roboty żytni na zakwasie, pasta że słonecznikiem i mnóstwo warzyw:)

SKŁADNIKI:

200 g ekologicznych pestek ze słonecznika namoczonych przez noc

suszony pomidor

łyżeczka koncentratu pomidorowego

odrobina skórki z cytryny

ząbek czosnku lub czosnek niedźwiedzi

sól do smaku

pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Nasiona słonecznika namoczyć przynajmniej na dwie godziny. Odcedzić.
Wszystkie składniki pasty zblendować  razem na pastę.

Przełożyć do naczynia i trzymać w lodówce kilka dni.

Deser z mrożonych czarnych porzeczek z nasionami chia

Deser z mrożoną czarną porzeczką z chia. 

Składniki:

Na jedną porcję:

mrożone czarne  porzeczki 1/2 szklanki
dojrzały banan + kilka plasterków na wierzch  lub jogurt naturalny 150 ml
nasiona chia 1 łyżeczka
płatki migdałowe 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Banana pokroić w plastry i zmiksować, dodać czarne porzeczki mrożone i miksować dalej. Dodać łyżeczkę nasion chia. Przełożyć do szklanki. Udekorować np. płatkami migdałowymi.

Zupa krem ogórkowa

Zainspirowana i zafascynowana przepisem na ogórkową na blogu "Celiak w podróży" Quinoa raz zrobiłam zrobiłam kremową ogórkową. Mój mąż uwielbia kiszone ogórki, po prostu dobrze się po nich czuje, dlatego spróbowałam czegoś innego, niż zwykła ogórkowa.

Składniki:

ogórki kiszone ze słoika 3- 4 szt.
seler duży 1/2 szt.
pietruszka 1 szt.
ziemniak 2 szt.
liść laurowy 1 szt.
ziele angielskie 3 szt.
bulion warzywny około 1l
cebula 1 sztuka
oliwa 2 łyżki
koperek 2 łyżki drobno posiekanego
kolendra  do smaku 1/3 łyżeczka
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Warzywa potnij w kostkę dość dużą (bez ogórków). Rozgrzej oliwę i zacznij dusić przez kilka minut. Wlej bulion, dodaj przyprawy i gotuj aż warzywa będę miękkie. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone ogórki, gotuj 10 minut. Następnie zmiksuj zupę. Udekoruj koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.

Gofry czekoladowe bezglutenowe przepis

Składniki na czekoladowe gofry:

Składniki:

1 szklanka mąki gryczanej
pół szklanki mąki ryżowej 
jaja 2 sztuki
mleko roślinne 1,5 szklanki
czekolada gorzka 50g
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
cukier puder trzcinowy 2 łyżki
konfitura pomarańczowa

Przygotowanie:

Posiekałam nożem gorzką czekoladę na małe kawałeczki. Oddzieliłam żółtka od białek, z białek ubiłam pianę. Z reszty składników zrobiłam gęste ciasto, dodając pianę z białek i posiekaną czekoladę. Piekłam je w gofrownicy bez tłuszczu. Podałam z pomarańczową konfiturą.

Kiszona czerwona kapusta przepis

Zrobiłam kiszonkę z czerwonej kapusty, która pięknie kontrastuje z potrawami, ale jest przede wszystkim bardzo zdrowa. Doskonała do surówek, kapuśniaku oraz bigosu. 

SKŁADNIKI:

kapusta czerwona 1/2 sztuki
sok z kiszonej kapusty białej 1 łyżka
kminek  1/2 łyżeczki
2 ząbki czosnku
liść laurowy 3 sztuki
ziele angielskie całe 8 sztuk
sól do smaku 3 łyżeczki
woda 300 ml

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowałam słoik 3/4 l. Wyparzyłam i wysuszyłam. Poszatkowałam pół główki kapusty, zasypałam solą i ubiłam. Odstawiłam na godzinę, kapusta puściła sok. Włożyłam kapustę ciasno do słoika, dodając przyprawy, uzupełniłam przegotowaną zimną wodą zmieszaną z łyżką soku z kiszonej białej kapusty. Przykryłam pokrywką nie zakręcając do końca. Na drugi dzień kapusta już zaczęła fermentować. Drugiego dnia zdejmowałam pianę z wierzchu. Po trzech dniach kapustę można jeść. Choć najlepsza jest po tygodniu. Z dnia na dzień jest coraz smaczniejsza.

Przepis na kremowy hummus

Przepyszny kremowy hummus. Świetnie smakuje z selerem naciowym i oliwą. 

SKŁADNIKI:

ciecierzyca 1 słoik
cytryna 1 sztuka
oliwa z oliwek 2 łyżki
tahini pasta sezamowa 1 łyżka
sól 1/2 łyżeczki
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki utartego kuminu
natka kolendry 1 garść

łodygi selera lub marchew

PRZYGOTOWANIE:

Wykorzystałam ciecierzycę ze słoika. Kupuję ekologiczną. Całą zawartość słoika wraz z wodą przełożyłam do malaksera, dodałam: oliwę, ząbek czosnku, sól (uwaga ciecierzyca jest już słona), czosnek,  sok z połówki cytryny i łyżkę tahiny. Zmiksowałam na krem. Doprawiłam kuminem. Następnie dodałam jeszcze sok z drugiej połówki. Posypałam kolendrą.

Najlepsze miodowe ciasto marchewkowe z olejem

Najlepsze miodowe ciasto marchewkowe z olejem wielkopolskim 

Składniki:

1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej

1 szklanka mąki gryczanej*

1 szklanka Oleju Wielkopolskiego

1 1/2 marchewki, drobno startej

4 jajka

3/4 szklanki miodu

1  łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

szczypta wanilii w proszku

1 łyżeczkę cynamonu cejlońskiego

kilka drobno posiekanych orzechów pekan

szczypta soli

Krem:

opakowanie serka mascarpone

1 łyżka miodu

1 łyżeczka skórki z pomarańczy

odrobina wanilii

cynamon do posypania

Przygotowanie:

Marchewkę starłam na drobnych oczkach. Posiekałam orzechy.
Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka ubiłam z miodem (ok. 7 minut ubijania). Mieszając, dodawałam do jajek: olej wielkopolski, cukier waniliowy, cynamon, szczyptę soli oraz mieszankę mąk wymieszaną z proszkiem i sodą.
Dodałam marchewkę i orzechy. Całość delikatnie mieszałam szpatułką.
Masę przełożyłam do natłuszczonej foremki** Piekłam w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40-45 minut.

Na zimne ciasto rozsmarowałam krem mascarpone.

* zamiast mąk bezglutenowych weź mąkę pszenną jeśli nie unikasz od glutenu.

** polecam tortownicę

Kurczak z boczniakami po chińsku

Przynajmniej raz w tygodniu będziemy jeść boczniaki. Naczytałam się o ich właściwościach, więc szybko trafiły w sklepie do mojego koszyka. Robiąc to danie bez kurczaka, będziecie mieć danie wegańskie. Ja, z uwagi na smaki moich domowników wykorzystałam mięso kurczaka.

SKŁADNIKI:

pierś z kurczaka zagrodowego 2 sztuki
boczniaki 250 g
imbir świeży 3 cm
sos sojowy 3 łyżki
przyprawa chińska 2 łyżeczki
czosnek 2-3 ząbki
cebula dymka
kolendra 1 garść
marchew 1 szt
papryka czerwona 1 szt
olej rzepakowy 3 łyżki
papryczka chili 1 szt
płatki chili
skrobia ziemniaczana 2 łyżeczki do rozpuszczenia w 150 ml wody

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka, boczniaki i warzywa pokrój w paseczki. Olej rozgrzej w woku. Wrzucaj po kolei najpierw kurczaka - obsmaż, wlej sos sojowy, dodaj tarty imbir i posiekany czosnek. Następnie dodaj grzyby, marchew i paprykę. Dopraw chili i przyprawą chińską. Przygotuj skrobię rozcieńczoną w wodzie. Wlej do woka i wymieszaj. Podawaj z makaronem ryżowym, dymką i kolendrą.

Warsztaty z Olejem Wielkopolskim w Comfort Food Studio

Olej Wielkopolski zorganizował dla blogerów na warszawskich Koszykach w Comfort Food Studio warsztaty. 

Czy smak ma płeć? Czy miejsce kwiatów jest tylko w wazonie? 

Autorem przepisów był Damian Kordas uczestnik MasterChefa. 

Przyznam szczerze, że nie oglądam MasterChefa. Na stronie internetowej tego programu i poczytałam o Damianie, aby coś o nim wiedzieć;)

Zrobił na mnie duże wrażenie.  

Ale jeszcze większe wrażenie zrobiła interakcja z nim na żywo. 

Przepisy, które dla nas przygotował były smaczne, delikatne, pełne smaku i aromatycznie doprawione, udekorowane kwiatami.

Zanim przeszliśmy do praktyki, zostaliśmy przywitani pysznymi przystawkami.

Gryczane pulpeciki z batatami z hummusem z bobu i chrzanową śmietaną.

Placuszki gryczane z sosem borówkowo- lnianym

Serdecznie dziękuję za wspaniały wieczór z Olejem Wielkopolskim. 

VI tom Rodzinna kuchnia Lidla. Recenzja

Lidl nie przestaje zaskakiwać. Od dziś 20 marca, w ramach zakupów w Lidlu za sześć naklejek będzie można otrzymać VI tom książki kucharskiej "RODZINNA Kuchnia Lidla". 40 przepisów wspólne chwile i pyszne dania. 

Autorzy przepisów Karol Okrasa, Daria Ładocha i Paweł Małecki stworzyli kuchnię pełną radości i kolorów.  

Książka składa się z V działów i działu Edukacja.

I. Poranki ze śniadankiem ( mój faworyt- Kolorowe pasty kanapkowe),
II. Obiad na stole! (mój faworyt -  ekspresowa pizza domowa),
III.  Kinder party ( mój faworyt - domowe lody),
IV. W kuchni z babcią ( mój faworyt - budyń  waniliowo- migdałowy,)
V. Rodzinnych świąt! (Mój faworyt  - wiosenne jajka przepiórcze).

Edukacja - Kuchenne ABC

Książka jest pięknie wydana, kolorowa, radosna.

Kochane mamy nie patrzcie na bałagan w kuchni jaki może się przydarzyć w kuchni z dziećmi.

Niech doświadczają radości z gotowania w najlepszym towarzystwie. W waszym towarzystwie. 

Sałatka ze szpinakiem i jabłkiem

Najprostsza sałata jakąkolwiek zrobiłam. Leciutka z mnóstwem smaku.
Dobrze będzie smakowała z serem pleśniowym i orzechami włoskimi.

Składniki: 

2 garście szpinaku baby
1/2 jabłka
1 łyżka octu jabłkowego lub malinowy
2 łyżki oliwy z oliwek
żurawina
pieprz
sól

Przygotowanie:

Szpinak umyć osuszyć. Jabłko pokroić w zapałki. Z octu, soli i oliwy zrobić sos. Polać sałatę. Wkręcić świeży czarny pieprz. Posypać żurawiną.

"Hummus" z pieczonego buraka i nerkowców

Przygotowałam pyszną pastę a'la hummus. Nie każdy może jeść strączki. Dlatego użyłam namoczonych orzechów nerkowca. Reszta składników bardzo podobna do klasycznego hummusu. 

SKŁADNIKI:

2-4 buraki upieczone ( zależności od wielkości)

1 szklanka namoczonych przez noc orzechów nerkowca

3 łyżki oliwy
2 łyżki pasty tahini
1/2 łyżeczki kuminu
sok z cytryny
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
natka kolendry lub pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Zmiksuj namoczone orzechy nerkowca z pociętymi burakami, dodaj  resztę składników. Wyłóż na talerz, skrop oliwą i posyp natką lub kolendrą.

Chrupiąca marchewka z pieczarkami i szpinakiem

Tylko kilka składników i mamy pyszną misę ciepłych, chrupkich warzyw. Można potraktować ją jako sałatkę na ciepło lub dodatek do obiadu.

SKŁADNIKI:

2 marchewki
kilka ciemnych pieczarek
szpinak baby 2 garście 
czosnek 1 ząbek 
sól  i pieprz
oliwa 1 łyżka 
sezam lub czarnuszka

PRZYGOTOWANIE:

Marchew obrać i pociąć w plastry a plastry w paseczki, pieczarki pokroić w plasterki. Rozgrzać oliwę i wrzucić na mocno rozgraną marchew, smaż krótko, dodać j pieczarki i czosnek pocięty w plasterki. Dodać sól. Na koniec wrzucić wypłukany szpinak i wyłącz już palnik. Mieszaj. Posyp sezamem lub czarnuszką:) 

Bez laktozy? Bez glutenu? w Lidlu BEZ kłopotu. Warsztaty z Darią Ładochą

W Cook up Studio odbyły się warsztaty zorganizowane przez Lidl Polska,"Bez laktozy? Bez glutenu? w Lidlu BEZ kłopotu". Warsztaty poprowadziła ambasadorka Daria Ładocha. I wiecie co? Po tych warsztatach już nigdy nie przejdę obojętnie koło białej rzodkiewki. 

Każda z nasz otrzymała od Darii cenne wskazówki dotyczące własnego zdrowia. Daria  posiada nieprzeciętną wiedzę z zakresu zdrowia i kulinariów. Pomogła każdej z nas.

Zebrała się fantastyczna grupa kobiet, których wspólną pasją jest gotowanie, zdrowe odżywianie.

Daria przygotowała dla nas MENU:

Pasta z groszku i awokado z prażonym słonecznikiem, chilli i kolendrą.
Krem z białej rzodkiewki z oliwą truflową i suszonymi pomidorami.
Krewetki duszone na winie z dodatkiem pietruszki i ryżem cytrynowo- miętowym.
Sorbet z mango z ciepłą śmietanką kokosową i orzechami.

Pasta z groszku i awokado z prażonym słonecznikiem, chilli i kolendrą.

Krem z białej rzodkiewki z oliwą truflową i suszonymi pomidorami.

Krewetki duszone na winie z dodatkiem pietruszki i ryżem cytrynowo- miętowym.

Sorbet z mango z ciepłą śmietanką kokosową i orzechami. 

Serdecznie dziękuję Lidl Polska za cudowne spotkanie przy wiosennym stole z pysznym jedzeniem, fantastyczną prowadzącą i blogerami <3

Halibut z pieca

Lubię piec ryby w piekarniku. Są lżej strawne, smaczne i soczyste. Doprawiam je solą, pieprzem, skórką cytrynową. Umieszczam w żaroodpornym naczyniu lub w papierze do pieczenia i piekę w gorącym piecu kilka minut i praktycznie robią się same.

Składniki:

halibut dzwonka  4 sztuki
sól i pieprz do smaku
kilka plastrów z cytryny

skórka z cytryny trochę
oliwa z oliwek 2 łyżki

Sos:

jogurt naturalny 180 g

1 ogórek konserwowy

natka pietruszki

ząbek czosnku

1 łyżka soku

Przygotowanie:

Halibuta umyć, natrzeć solą i pieprzem oraz skórką z cytryny. W formie do zapiekania rozprowadzić oliwę z oliwek, ułożyć rybę, przyprawić do smaku i położyć plastry z cytryny.
Piec w 190 stopniach C do 30 minut.

W między czasie przygotować sos. Ogórka pokroić w drobną kostkę, dodać do jogurtu, przecisnać ząbek czosnku i dodać pozostałe składniki. Wymieszać. 

Masełko bazyliowe przepis

Wyobrażacie sobie z nim chrupiący chleb albo rybę?
Pachnie świeżością. Mnie zachwyciło. Polecam do wypróbowania. I jak zawsze zachęcam do własnych inspiracji. Dodajcie co chcecie. Tu jest tylko masło i bazylia z dodatkiem soli.

Składniki:

masło 1 kostka
bazylia świeża 1/2 doniczki
sól morska lub z dodatkiem potasu 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Masło o temperaturze pokojowej pokrój w dużą kostkę, włóż do rozdrabniacza, dodaj bazylię i sól zmiksuj. Wyłóż na folię spożywczą i zroluj włóż do lodówki.

Sałatka z brokułem, boczkiem i jajkiem na ciepło

Sałatka zimowa z brokułem i jajkiem i boczkiem.

SKŁADNIKI:

Dla dwóch osób:

brokuł 1 sztuka
jajka 2 sztuki
boczek surowy 100 g 
orzechy piniowe 1 garść (opcjonalnie)

musztarda 2 łyżeczki
sok z cytryny 1/2 sztuki
sól i pieprz

3 łyżki oliwy


PRZYGOTOWANIE:

Brokuła ugotuj w osolonym wrzątku około 5-7 minut w zależności od tego jaką chrupkość preferujesz. Jaja ugotuj na twardo lub pół twardo. Boczek potnij w paseczki i usmaż na chrupko. Rozłóż brokuły i jajka na talerzu posyp boczkiem i polej sosem przygotowanym z soku z połówki cytryny i musztardy i oliwy.

Muffiny z batata z boczkiem

Z podanych składników wyszło 6 sztuk.

SKŁADNIKI:

batat  duży 1 sztuka
cynamon 1/2 łyżeczki
kolendra 1/2 łyżeczki
kmin rzymski 1/2 łyżeczki
sól 1 łyżeczka
jaja 2 sztuki
mąka ryżowa pełnozioarnista 3/4 szklanki*
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
boczek plastry

PRZYGOTOWANIE

Batata zetrzyj na tarce. Wbij jaja, dodaj przyprawy i mąkę ryżową pełnoziarnistą oraz proszek do pieczenia. Wysmaruj foremki na muffiny ( włożyłam je dodatkowo w wycięty papier do pieczenia).
Piec w piekarniku na 190- 200 stopniach 35-40 minut. Posypałam chrupiącym boczkiem.

* lub każda inna mąka

Tradycyjnie czy nowocześnie. Nowa kampania LIDLa

Czuję już przedwiośnie, dni coraz dłuższe a LIDL właśnie rusza z nową kampanią Tradycyjnie czy Nowocześnie? Ambasadorem Tradycji został Karol Okrasa, a Nowoczesności Daria Ładocha.

Tradycyjna kuchnia czy Nowoczesna? Myślę, że połączenie obu kuchni będzie optymalna. Choć kiedy oglądałam nowy spot reklamowy na konferencji Lidla z udziałem ambasadorów to ... poczułam spokój w Tradycyjnej kuchni. W Nowoczesnej  pewnego rodzaju pośpiech ale i energię. Masz mało czasu? Żyjesz w pośpiechu? Kuchnia Nowoczesna Darii przypadnie ci do gustu. Smacznie, szybko, zdrowo. Tradycyjna to smaczna kuchnia, bez pośpiechu, z nostalgią i wspaniałą historią kuchni polskiej ale w nowoczesnej formie.

Myślę, że obie obie kuchnie może połączyć most. Tym mostem jest  - "wspólny czas". W kuchni Tradycyjnej - gotujemy razem, celebrujemy każdą chwilę, wzajemnie się uczymy. W Nowoczesnej mamy więcej czasu dla siebie, bo szybko i zdrowo przygotowane  posiłki pozwolą nam zaoszczędzić czas, który możemy razem wykorzystać w zupełnie innej formie.

Już czekam na propozycje kulinarne tego duetu. Będą się pojawiać na stronach internetowych Lidla raz w tygodniu. 

Łosoś w sosie z kaparów

Łosoś w innym sosie z kaparów z dzikim ryżem.

SKŁADNIKI:

Na cztery porcje: 

łosoś filet 400 g po 100 g na porcję 
sól i pieprz 1 łyżeczka
kapary 1 łyżka
wino białe wytrawne 1/2 szklanki
koperek 1 pęczek
szalotka 1 sztuka
masło 1 łyżka
olej rzepakowy 1 łyżka
dziki ryż


PRZYGOTOWANIE:

Kawałki ryby umyj i osusz, natrzyj solą i pieprzem, usmaż na średnim ogniu albo upiecz w piekarniku nastawionym na 190 st.C przez 20-30 minut. Szalotkę posiekaj w kosteczkę i zeszklij na oleju, dodaj przesiekane kapary. Wlej wino i odparuj a następnie dodać zimne masło. Dodaj posiekany koperek. Mieszaj aż powstanie sos. Podawaj np. z ryżem a łososia polej maślanym sosem. 

Mini bezy z marakują

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Na 6 sztuk małych bezowych gniazdek 
• SKŁADNIKI 
• białka z 3 jaj temperatura pokojowa 
• 5 łyżek cukru drobnego
• mąka ziemniaczana 1 łyżeczka 
• ocet jabłkowy 1 łyżeczka 
• małe opakowanie śmietanki kremówki schłodzone 
• owoce marakui 3 sztuki
• Przygotowanie:
• Ubić białka na sztywno. Po ok. 8 minutach ciągle ubijając, dodawać po łyżce cukru drobnego do momentu skończenia cukru. Dodać mąkę i ocet. Z powstałej masy na blachę wyłożonej papierem do pieczenia za pomocą łyżki uformować 6 sztuk małych bez - gniazdek. Nagrzać piekarnik na 140 stopni C. Po 30 minutach zmniejszyć do 100 stopni C i suszyć jeszcze ok. 2 godzin. Wysuszone bezy wystudzić.
• Ubić kremówkę z niewielką ilością cukru pudru ( beza jest już bardzo słodka).  Napełnić bitą śmietaną bezy i marakują tuż przed podaniem. Beza bardzo naciąga wilgocią z bitej śmietany i może zmienić nieco wygląd.
•  Rada: pozostałe żółtka jakie zostały po oddzieleniu od białek można zrobić świetny makaron.